醬油里的“隱形風(fēng)險”如何測？譜育科技GC-MS助你快速鎖定鄰苯二甲酸酯

檢測樣品：醬油

檢測項目：鄰苯二甲酸酯

方案概述：為有效檢測食品中的PAEs類物質(zhì)含量，本方案參照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鄰苯二甲酸酯的測定》（GB 5009.271-2016），采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀對食品中的18種PAEs類物質(zhì)進行分析。該方案穩(wěn)定可靠，靈敏度高，線性優(yōu)異，可對食品中PAEs類物質(zhì)進行準(zhǔn)確的定性定量檢測。

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更新時間2026年04月10日

上傳企業(yè)杭州譜育科技發(fā)展有限公司

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方案詳細說明相關(guān)產(chǎn)品清單

01 背景

鄰苯二甲酸酯（Phthalates，PAEs）又稱酞酸酯，是一種廣泛應(yīng)用于各類塑料制品生產(chǎn)制造的增塑劑，其主要作用是增加塑料的柔韌性和加工性。然而，PAEs類物質(zhì)是一種環(huán)境激素，能夠干擾人體內(nèi)分泌系統(tǒng)平衡，進而對健康產(chǎn)生潛在威脅。我國國家衛(wèi)健委于2011年6月發(fā)布第16號公告，將PAEs類物質(zhì)列入《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，明確禁止其在食品生產(chǎn)中的直接使用。

02 譜育科技解決方案

為有效檢測食品中的PAEs類物質(zhì)含量，本方案參照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鄰苯二甲酸酯的測定》（GB 5009.271-2016），采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀對食品中的18種PAEs類物質(zhì)進行分析。該方案穩(wěn)定可靠，靈敏度高，線性優(yōu)異，可對食品中PAEs類物質(zhì)進行準(zhǔn)確的定性定量檢測。

03 儀器設(shè)備

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（EXPEC 3750 GC-MS，杭州譜育科技發(fā)展有限公司）

04 試驗方法

· 標(biāo)準(zhǔn)樣品：以正己烷為溶劑，用逐級稀釋法將鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）配制成0.5 ~20.0 μg/mL的標(biāo)準(zhǔn)系列溶液，其余17種PAEs配制成0.02 ~1 μg/mL的標(biāo)準(zhǔn)系列溶液。

· 儀器參數(shù)：EXPEC 3750 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀的參考條件見下表。

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀參考條件

05 結(jié)果與討論

參考儀器條件，對18中PAEs類物質(zhì)開展檢測分析，所有目標(biāo)物均能實現(xiàn)良好的基線分離，圖1、圖2分別是18種PAEs類物質(zhì)總離子流色譜圖和DINP特征離子色譜圖。

圖1 18種PAEs類物質(zhì)總離子流色譜圖

注：1-DMP；2-DEP；3-DAP；4-DIBP；5-DBP；6-DMEP；7-BMPP；8-DEEP；9-DPP；10-DHXP；11-BBP；12-DBEP；13-DCHP；14-DEHP；15-DPhP；16-DNOP；17-DINP；18-DNP

圖2 DINP特征離子流色譜圖（m/z=127）

06 標(biāo)準(zhǔn)曲線

根據(jù)試驗方法，采用外標(biāo)法定量。結(jié)果顯示，所有PAEs類物質(zhì)的線性相關(guān)系數(shù)R2大于0.999，線性良好。部分PAEs類物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)曲線擬合圖見圖3，具體數(shù)據(jù)見下表。

圖3 部分PAEs的標(biāo)準(zhǔn)曲線擬合圖

07 方法精密度和檢出限

依據(jù)試驗方法中各PAEs物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)樣品的濃度梯度開展高和低濃度精密度測試。結(jié)果顯示：高濃度精密度介于0.48 %~1.59 %，低濃度精密度介于0.93 %~6.50 %，儀器方法精密度良好。

采用空白基質(zhì)樣品對方法中18種PAEs類物質(zhì)的檢出限開展試驗。結(jié)果顯示：DINP檢出限為408.25 μg/kg，其他17種PAEs類物質(zhì)的檢出限介于5.92 μg/kg ~ 16.93 μg/kg。

18種PAEs類物質(zhì)方法學(xué)分析結(jié)果匯總表

08 實際樣品分析

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鄰苯二甲酸酯的測定》（GB 5009.271-2016）的要求，稱取醬油A 1.0 g，加入4 mL蒸餾水，渦旋混勻，準(zhǔn)確加入10 mL正己烷，繼續(xù)渦旋1 min，劇烈振搖1 min，超聲提取30 min，以1000 r/min離心5 min，取上清液，進行GC-MS分析。通過對醬油A進行處理分析，結(jié)果顯示，醬油A中18種PAEs類物質(zhì)均低于方法檢出限。

09 結(jié)論

使用EXPEC 3750 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分析醬油（食品）中18種PAEs類物質(zhì)，線性相關(guān)系數(shù)R2介于0.9991-0.9998，高濃度精密度介于0.48 %~1.59 %，低濃度精密度介于0.93 %~6.50 %。DINP檢出限為408.25 μg/kg，其它17種PAEs類物質(zhì)的檢出限介于5.92 μg/kg ~ 16.93 μg/kg。分析醬油中的18種PAEs類物質(zhì)，均無檢出。該方案具有良好精密度和檢出限，可以為食品中的PAEs類物質(zhì)的檢測提供可靠的技術(shù)支持。

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氣相色譜-四極桿質(zhì)譜儀（GC-MS）

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