啤酒作為風(fēng)靡全球的酒精飲料，具有獨(dú)特的口感與風(fēng)味，備受消費(fèi)者喜愛。啤酒的釀造主要包含原料準(zhǔn)備、糖化、煮沸、發(fā)酵、熟化、包裝等過程，每個(gè)步驟都對其品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響，關(guān)系著品質(zhì)穩(wěn)定性、安全性與風(fēng)味特征進(jìn)而影響消費(fèi)者健康與企業(yè)市場競爭力。隨著市場監(jiān)管日趨嚴(yán)格，建立精準(zhǔn)高效的多維度檢測體系成為行業(yè)剛需。

福立儀器采用HS950全自動(dòng)頂空進(jìn)樣器搭配F80氣相色譜儀，針對啤酒樣品開展了乙醇含量測定（保障產(chǎn)品標(biāo)識(shí)合規(guī)性）、低沸點(diǎn)風(fēng)味成分測定（解析啤酒關(guān)鍵風(fēng)味組分）、硫化物檢測（控制不良風(fēng)味閾值）與鹵代烴和聯(lián)二酮檢測（溯源產(chǎn)品原料用水安全與控制不良風(fēng)味閾值）的應(yīng)用檢測方案。為啤酒品質(zhì)安全、不良風(fēng)味控制、產(chǎn)品穩(wěn)定性檢測提供準(zhǔn)確可靠的數(shù)據(jù)支撐。適用于啤酒成品出廠檢驗(yàn)，還可追溯至原料準(zhǔn)備、麥汁發(fā)酵、熟化、儲(chǔ)酒等關(guān)鍵工序，助力生產(chǎn)工藝動(dòng)態(tài)調(diào)控。

啤酒作為含酒類飲料，乙醇是它的主要成分之一。乙醇含量直接影響啤酒的酒精度，同時(shí)乙醇含量是啤酒品質(zhì)重要指標(biāo)。GB 5009.225-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定》第三法，明確規(guī)定了啤酒中乙醇濃度的檢測方法和限值，福立儀器采用F80氣相色譜儀，搭配FID檢測器結(jié)合頂空進(jìn)樣技術(shù)對啤酒樣品中乙醇含量測定開展了相關(guān)方案，構(gòu)建了 “快速分離 - 精準(zhǔn)定量 - 便捷運(yùn)維” 的一體化解決方案，為啤酒行業(yè)提供了高效可靠的檢測技術(shù)支撐，為市場監(jiān)管、啤酒廠家檢測等多個(gè)領(lǐng)域提供精準(zhǔn)可靠的檢測數(shù)據(jù)支撐。

儀器配置

1.F80氣相色譜儀，附氫火焰離子化檢測器

2.FL1092T液體自動(dòng)進(jìn)樣器

試樣進(jìn)入氣相色譜儀的色譜柱時(shí)，由于在氣液兩相中分配系數(shù)不同，使乙醇。與其他組分得以分離，利用氫火焰離子化檢測器進(jìn)行檢測，與標(biāo)樣對照，根據(jù)保留時(shí)間定性，內(nèi)標(biāo)法定量。