氰化物特指帶有氰基(—CN)的化合物，其中的碳原子和氮原子通過參鍵相連接。白酒中的氰化物主要來自原料，比如木薯、野生植物等。這些原料含有氰甙類配糖體，在發(fā)酵過程中水解生成氫氰酸，雖然大部分氫氰酸在原料蒸煮時(shí)可揮發(fā)，但仍會(huì)有少量氰化物殘留在酒中，其限量指標(biāo)如下表所示。

本文參照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中化物的測定》(GB 5009.36-2023)第二法 氣相色譜法，使用福立F80氣相色譜儀(附電子捕獲檢測器)、HS 950全自動(dòng)頂空進(jìn)樣器對白酒中氰化物的殘留量進(jìn)行檢測。

氰化物超標(biāo)的白酒一旦被消費(fèi)者飲用，將會(huì)對人體健康造成嚴(yán)重威脅。短期攝入過量氰化物，可能導(dǎo)致急性中毒，引發(fā)頭痛、頭暈、乏力、呼吸困難、惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者可迅速昏迷、抽搐，甚至在短時(shí)間內(nèi)死亡 。長期低劑量攝入氰化物，也會(huì)對人體神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等造成慢性損害，影響身體的正常功能，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。因此，準(zhǔn)確測定白酒中的氰化物含量，對于保障消費(fèi)者的身體健康、維護(hù)白酒行業(yè)的健康發(fā)展以及規(guī)范市場秩序都具有至關(guān)重要的意義。福立 F80 氣相色譜儀憑借其出色的性能和先進(jìn)的技術(shù)，成為了眾多檢測機(jī)構(gòu)和白酒生產(chǎn)企業(yè)的得力助手。

福立 F80 氣相色譜儀采用了自主研發(fā)的氣路控制系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)全流路的壓力 / 流量控制和監(jiān)控模式，具備恒流、恒壓、恒線速度、程序流量、程序壓力、程序線速度、脈沖進(jìn)樣等多種模式 。福立 F80 氣相色譜儀能夠?qū)d氣、氫氣、空氣等氣體的流量和壓力進(jìn)行極其精準(zhǔn)的控制，確保分析過程中氣體流量的穩(wěn)定性和一致性。無論是在常規(guī)檢測還是在對精度要求極高的科研項(xiàng)目中，都能為分析結(jié)果提供可靠的保障。

福立 F80 氣相色譜儀能夠?qū)ξ⑿囟炔▌?dòng)進(jìn)行更快速、更靈敏的捕捉 。這一特性對于白酒中氰化物的測定尤為重要，能對氰化物的分離和檢測結(jié)果產(chǎn)生影響。大大提高了分析效率，還能夠減少等待時(shí)間，讓分析人員能夠更快速地進(jìn)行下一次檢測，提高工作效率。

福立 F80 氣相色譜儀其配備的高靈敏度檢測器能夠敏銳地捕捉到白酒中微量氰化物的信號(hào)，即使氰化物的含量極低，也能準(zhǔn)確地檢測出來，滿足了對白酒中氰化物限量檢測的高要求 。

結(jié)論

本方法采用福立F80氣相色譜儀、HS950全自動(dòng)頂空進(jìn)樣器測定白酒中氰化物的含量，對濃度為0.05ug/mL的標(biāo)準(zhǔn)溶液連續(xù)進(jìn)6針，對應(yīng)目標(biāo)物的面積RSD%均小于2.13，氰化物加標(biāo)0.025mg/kg時(shí)回收率為80.4-88.4%。福立F80氣相色譜儀靈敏度高、重復(fù)性好，結(jié)果可靠，適用于白酒中氰化物的檢測分析。