雞蛋鮮度儀 蛋品分析儀蛋白高度計操作使用原理
(又稱濃蛋白高度測定儀或哈夫值測定儀)用于測量雞蛋濃厚蛋白高度(單位:mm),以評估蛋品新鮮度(結(jié)合蛋重可計算哈氏單位 Haugh Unit)。操作需破壞蛋殼,通常在專用測定臺上進(jìn)行,核心步驟如下:??
?準(zhǔn)備樣品?:將雞蛋輕輕打破,使蛋清攤平在潔凈的測定臺(或玻璃板)上,確保蛋黃完整居中、蛋白無擾動。
?儀器校準(zhǔn)?:開機(jī)后,將探針/測頭輕觸測定臺基準(zhǔn)面,按 ?ZERO/ON? 鍵清零(部分型號需用標(biāo)配校準(zhǔn)塊)。
?測量操作?:垂直放下測針(或旋轉(zhuǎn)測微旋鈕),使其輕觸蛋白最高處(勿壓蛋黃),讀取顯示屏數(shù)值(精度通常 ?0.01–0.1 mm?,范圍 ?0–12 mm? 或 ?0–20 mm?)。
?記錄與換算?:記錄蛋白高度,結(jié)合蛋重用 ?蛋質(zhì)計算尺? 或公式估算哈氏單位(Haugh Unit):?HU = 100 × log(H – 1.7 × W?·3? + 7.6)?,其中 H 為蛋白高(mm),W 為蛋重(g)。
?清潔維護(hù)?:每次使用后用軟布擦凈不銹鋼測針,避免蛋白殘留影響精度。??