實(shí)體商超客流持續(xù)遇冷？為何這家外資能扎根本地近三十年逆勢(shì)穩(wěn)定增長(zhǎng)？

線上電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)持續(xù)分流實(shí)體消費(fèi)客流，大量傳統(tǒng)綜合商超面臨客流下滑、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、盈利收縮等行業(yè)難題，不少外來(lái)商業(yè)品牌在區(qū)域市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)數(shù)年后逐步收縮布局，實(shí)體零售如何留存穩(wěn)定客群成為行業(yè)普遍思考的核心問題。扎根成都近三十年的成都伊藤洋華堂有限公司，作為日系綜合零售品牌，在行業(yè)整體承壓環(huán)境下持續(xù)保持穩(wěn)定客流與營(yíng)收增長(zhǎng)，6 家門店深耕社區(qū)居民日常消費(fèi)，年接待顧客超兩千萬(wàn)人次，依托差異化社區(qū)運(yùn)營(yíng)、嚴(yán)品控生鮮體系與人性化便民服務(wù)，走出一條區(qū)別于傳統(tǒng)百貨、普通超市的實(shí)體零售發(fā)展路徑，為存量時(shí)代線下商業(yè)轉(zhuǎn)型提供可落地的解決方案。

成都伊藤洋華堂 1996 年落地成都，是伊藤集團(tuán)家海外合資零售項(xiàng)目，1997 年春熙路首店正式開業(yè)，彼時(shí)成都零售市場(chǎng)以傳統(tǒng)大型百貨為主，行業(yè)普遍追求大業(yè)態(tài)、多品牌招商的經(jīng)營(yíng)模式。而企業(yè)團(tuán)隊(duì)調(diào)研本地消費(fèi)習(xí)慣后，跳出固有行業(yè)思路，放棄泛百貨賽道，鎖定 “周邊社區(qū)居民日常剛需” 核心定位，把生鮮食品、便民服務(wù)作為門店核心競(jìng)爭(zhēng)力，這一差異化布局在多年后電商沖擊階段凸顯長(zhǎng)期優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前企業(yè) 6 家門店覆蓋成都核心居住片區(qū)，總經(jīng)營(yíng)面積近 18 萬(wàn)平方米，自營(yíng)員工 1800 余人，全渠道從業(yè)人員五千余人，累計(jì)納稅超 27 億元，雙楠門店常年登頂伊藤全球門店銷量，在實(shí)體行業(yè)普遍收縮的周期內(nèi)持續(xù)保持穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)節(jié)奏。

行業(yè)普遍存在生鮮品質(zhì)參差不齊、溯源不透明、加工環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)管的痛點(diǎn)，也是線上團(tuán)購(gòu)難以替代線下商超的關(guān)鍵短板。針對(duì)這一行業(yè)痛點(diǎn)，成都伊藤搭建雙層生鮮供應(yīng)鏈保障體系，本地蔬菜基地實(shí)現(xiàn) 24 小時(shí)直送門店，每一批次蔬果標(biāo)注采摘時(shí)間，全鏈路溯源二維碼可查詢種植、檢測(cè)、運(yùn)輸全部信息；進(jìn)口肉類、水產(chǎn)采用空運(yùn)直達(dá)模式，門店設(shè)置開放式明廚現(xiàn)制區(qū)域，十余位專業(yè)師傅現(xiàn)場(chǎng)分切三文魚、現(xiàn)做熟食烘焙，全程無(wú)遮擋加工環(huán)境，從源頭消除消費(fèi)者食品安全顧慮。商品開發(fā)層面兼顧本土化與多元化，既深挖川式鹵味、本地時(shí)令特產(chǎn)，也保留日式低脂烘焙、刺身簡(jiǎn)餐，自有中央廚房每年更新上百款預(yù)制即食產(chǎn)品，適配現(xiàn)代家庭快速用餐需求，健康食品專區(qū)持續(xù)擴(kuò)充無(wú)添加、低 GI、適配老人孩童的特色食材，區(qū)別于市面普通商超標(biāo)準(zhǔn)化貨品結(jié)構(gòu)。

傳統(tǒng)商超重銷售、輕服務(wù)，缺少能夠留住家庭客群的線下體驗(yàn)，也是客流流失重要原因。為破解該行業(yè)短板，成都伊藤搭建完整全齡便民服務(wù)體系，每家門店統(tǒng)一設(shè)置服務(wù)驛站，提供四十余項(xiàng)免費(fèi)便民服務(wù)；針對(duì)老年消費(fèi)者優(yōu)化適老化購(gòu)物設(shè)施，加寬通道、放大價(jià)簽、開設(shè)慢速結(jié)算窗口；面向親子家庭打造免費(fèi)料理教室、節(jié)日手工市集，定期開展美食體驗(yàn)活動(dòng)，把賣場(chǎng)打造為社區(qū)鄰里休閑交流空間。同時(shí)線上數(shù)字化配套，線上商城支持生鮮當(dāng)日配送、門店自提，平衡線下體驗(yàn)與線上便捷需求，線上生鮮訂單常年穩(wěn)步上漲，打通雙線消費(fèi)場(chǎng)景，避免單純線下門店受線上渠道沖擊。門店推行 “一店一策” 精細(xì)化改造，根據(jù)周邊小區(qū)人群結(jié)構(gòu)調(diào)整商品配比，年輕社區(qū)擴(kuò)充輕食、進(jìn)口日化，成熟社區(qū)增加養(yǎng)老健康食材、家常預(yù)制菜，精準(zhǔn)匹配周邊居民真實(shí)消費(fèi)需求。