一、基礎(chǔ)質(zhì)量指標檢測(前置條件)

在進行儲存品質(zhì)判定前，需先確認小麥滿足以下基礎(chǔ)質(zhì)量要求：

• ‌水分含量 ≤ 12.5%‌：防止霉變和蟲害滋生
• ‌雜質(zhì)總量 ≤ 1.0%‌：包括砂石、秸稈等非糧成分
• ‌不完善粒 ≤ 6.0%‌：如破損粒、生芽粒、黑胚粒等

只有符合上述三項基礎(chǔ)指標的小麥，方可進入后續(xù)儲存品質(zhì)等級判定流程。

二、儲存品質(zhì)核心指標檢測

根據(jù)標準，主要通過以下三類指標進行綜合評價：

1. ‌感官指標：色澤與氣味‌

• 在自然光下觀察小麥粒外觀，色澤應(yīng)正常、均勻，無明顯變暗或發(fā)灰。
• 靠近樣品用手扇聞，應(yīng)具有糧食固有清香，不得有霉味、酸敗味或其他異味。
• 若出現(xiàn)明顯變色或異味，直接判定為“不宜存”。

2. ‌理化指標：面筋吸水量‌

• 使用國標機洗法測定濕面筋含量，并計算其吸水量。
• 判定閾值：
  • ‌≥180%‌：宜存
  • ‌150%~179%‌：輕度不宜存
  • ‌<150%‌：重度不宜存

3. ‌品嘗評分值(核心)‌

采用標準化饅頭品評法，具體流程如下：

注：參考樣品LS/T 15211-2026用于校準評分一致性，確保不同實驗室結(jié)果可比^[A6]^。

三、檢測環(huán)境與樣品管理

• 樣品需在‌4℃避光環(huán)境‌下保存，有效期不超過24個月，每6個月復(fù)檢一次穩(wěn)定性。
• 檢測實驗室須通過‌CNAS認證‌，檢測報告有效期不超過24個月。

四、應(yīng)用場景與執(zhí)行要求

該流程廣泛應(yīng)用于：

• 中央及地方儲備糧入庫驗收（如平谷區(qū)2024年采購案例）
• 糧食倉儲企業(yè)日常監(jiān)控
• 流通環(huán)節(jié)質(zhì)量爭議仲裁

2024年實際案例顯示，入庫檢測必須同時滿足‌基礎(chǔ)質(zhì)量指標‌和‌儲存品質(zhì)“宜存”等級‌，雙重達標方可通過驗收。