當你對液態(tài)水進行持續(xù)加熱，在一定的壓力下，水會沸騰，并開始氣化，這個階段處在水和蒸汽兩相動態(tài)平衡的狀態(tài)下，也就是飽和濕蒸汽狀態(tài)。在此階段下加熱，你會發(fā)現，體系溫度并不升高，但實際上，這個階段的飽和濕蒸汽的比焓一直在升高。直到所有的水都被加熱成蒸汽，也就是干蒸汽占了100%，再繼續(xù)加熱，溫度就會繼續(xù)升高。這時候就進入了過熱蒸汽的狀態(tài)。在飽和狀態(tài)下，溫度和壓力是一定的，一定的壓力下的水對應一個飽和溫度。而在過熱蒸汽中，壓力和溫度一同界定了蒸汽的比焓。

通俗來說，過熱度就是在一定的壓力下，蒸汽溫度超過當前壓力下飽和溫度的部分。在工業(yè)中，哪些因素會導致過熱？

壓力驟降

HTM0101PartC 3.27提到，蒸汽通過節(jié)流裝置（如減壓閥）時壓力驟降，可能因絕熱膨脹導致過熱。

蒸汽流速過高

HTM0101PartC 4.119指出，蒸汽進入內室速度過快，可能引發(fā)局部過熱。

蒸汽干燥度過高

EN 285:2015 13.3.2要求蒸汽干度值≥0.95，干度過高可能導致蒸汽在膨脹時過熱。

管道隔熱不足

EN 285:2015 5.1.3規(guī)定蒸汽管道需隔熱，否則可能因散熱不均引發(fā)局部過熱。

負載特性

HTM0101PartC 4.120提到，極度干燥的吸濕性材料（如棉質紡織品）在蒸汽中再水化時可能釋放熱量，導致局部過熱。

非冷凝氣體含量

EN 285:2015 13.3.1規(guī)定非冷凝氣體≤3.5ml/100ml冷凝液，含量過高會影響蒸汽熱傳遞，間接導致過熱假象。

蒸汽濕熱滅菌，是制藥企業(yè)常見的物料滅菌方式，其原理是采用飽和蒸汽液化，放出大量的熱，從而使微生物失活。

前文提到過熱蒸汽具有更高的熱能，為什么不能使用呢？那是因為干蒸汽液化放出的潛熱，遠比過熱蒸汽降溫放熱要多得多。如果蒸汽過熱，滅菌效率反而會降低。

具體都有哪些影響呢？我們再看下法規(guī)是如何講解的

• 滅菌效果失效

EN 285:2015 中8.2.1.2.3和8.2.1.3.3規(guī)定，滅菌需依賴飽和蒸汽的溫度與壓力對應關系，過熱蒸汽會導致實際溫度偏離飽和狀態(tài)，無法達到滅菌溫度帶要求，導致滅菌不好。并且，干蒸汽對于紡織品等多孔載荷的穿透力明顯更低，達不到有效的滅菌。

HTM0101PartC 3.25-3.28明確指出，過熱蒸汽不適合濕熱滅菌，可能導致滅菌失敗、紡織品和紙張燒焦、橡膠加速老化。

• 設備與負載損壞

HTM0101PartC 4.117-4.119提到，過熱蒸汽可能損壞負載包裝（如炭化現象），甚至引發(fā)紡織品自燃。

EN 285:2015 13.3.3要求過熱溫度不超過25K，否則可能影響滅菌器內室材料壽命。

過熱度檢測注意事項：

• 壓力。壓力會影響過熱值，根據EN285推薦結構，過熱度應泄壓至一個大氣壓進行檢測。

• 皮托管泄壓孔尺寸。與干度不同，過熱度檢測要求固定使用1mm小孔皮托管進行泄壓。

• 檢測結構尺寸。過熱度檢測裝置結構主要分為皮托管和擴張管兩部分。兩部分的結構尺寸均在en285中有明確的要求，不同的結構檢測的過熱度值也不同，因此需要使用標準的尺寸結構進行檢測。

• 傳感器位置和平衡時間。過熱度測溫度的傳感器，需要放置在指定位置的管路中心，位置不標準會嚴重影響蒸汽過熱度的檢測，靠近管壁溫度會明顯更低。平衡時間也會影響檢測結果。平衡時間太短，常常會測不到過熱度，或者測得過熱度很低，就認為是檢測結束了。

• 檢測散熱。檢測過程中應盡量保溫，包括采集蒸汽的延長管路，減少對外散熱，以提高檢測的準確性。

純蒸汽檢測解決方案，選擇萊蒙儀器

江蘇萊蒙儀器科技有限公司創(chuàng)建于2019年，總部位于古老的“六朝古都”南京，是一家依托于制藥產業(yè)的蓬勃發(fā)展，以國產設備及耗材產品為重心，集研發(fā)，生產，銷售，服務等為一體的綜合性公司。萊蒙科技自成立以來，始終保持“讓中國的分析儀器更有尊嚴”的信念，不斷拓展儀器應用領域，尋求新的檢測方法，專注于解決制藥行業(yè)儀器問題，以匠心精神，專注于打造分析儀器民族品牌。一方面以提升國內制藥客戶自動化水平，優(yōu)化實驗室解決方案為宗旨，針對實驗室工作痛點，開發(fā)了一系列自動化設備，一如全自動純蒸汽品質檢測儀，全自動流動相過濾器等；另一方面，以為甲方客戶“降本&增效”為目的，開發(fā)一系列色譜耗材，微生物耗材等。