該儀器的工作原理主要基于染色—圖像識(shí)別技術(shù)。首先，將待測(cè)大米樣品用專用染色劑（通常為伊紅Y與亞甲基藍(lán)混合液）處理，使胚乳部分呈現(xiàn)紫紅色，而殘留的皮層和胚部則顯藍(lán)綠色，形成鮮明色差。隨后，樣品被置于儀器載物臺(tái)上，由高分辨率工業(yè)相機(jī)或CCD傳感器自動(dòng)采集圖像。內(nèi)置智能分析軟件通過(guò)計(jì)算機(jī)視覺(jué)算法，精準(zhǔn)識(shí)別每粒米的留皮區(qū)域，并計(jì)算整體留皮度百分比，最終依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（如GB/T 1354-2018《大米》）自動(dòng)判定加工精度等級(jí)（如特等、一級(jí)、二級(jí)等）。
檢查光源、攝像頭/掃描模塊是否清潔，無(wú)灰塵或米粒殘?jiān)?/div>
確認(rèn)軟件已啟動(dòng)并處于待機(jī)狀態(tài)。
試劑與器具準(zhǔn)備（如為染色法）
配制標(biāo)準(zhǔn)染色液（常用亞甲基藍(lán)或品紅溶液，濃度按GB/T 5502或儀器說(shuō)明書(shū)）。
準(zhǔn)備培養(yǎng)皿、鑷子、濾紙、蒸餾水、無(wú)水乙醇。
樣品準(zhǔn)備
按GB/T 5491扦樣，取代表性樣品約50–100 g。
去除雜質(zhì)、碎米及異色粒，保留完整米粒。
二、樣品制備
染色處理（染色法必需步驟）
將整精米樣品放入染色液中浸泡1–2分鐘（具體時(shí)間按標(biāo)準(zhǔn)或說(shuō)明書(shū)）。
取出后用蒸餾水快速?zèng)_洗，去除浮色。
將米粒單層平鋪于濾紙或培養(yǎng)皿中，自然晾干或冷風(fēng)干燥（避免米粒重疊）。
注意：染色后留皮層呈藍(lán)（或紅）色，胚乳部分不著色或淺色。
排樣（圖像分析法通用）
將米粒單層、無(wú)重疊、無(wú)直立地排列于儀器樣品槽/載樣臺(tái)/透明玻璃板上。
確保米粒間距均勻，不接觸槽壁，穗軸方向盡量一致（減少陰影干擾）。
對(duì)于自動(dòng)進(jìn)樣機(jī)型，將樣品倒入進(jìn)樣斗，調(diào)節(jié)流量避免堆積。
三、儀器校準(zhǔn)與參數(shù)設(shè)置
空白/標(biāo)準(zhǔn)校準(zhǔn)
圖像分析式：拍攝空白載樣臺(tái)背景，執(zhí)行"背景校正"或"白平衡"。
使用標(biāo)準(zhǔn)留皮度樣品板（如有配套）驗(yàn)證儀器識(shí)別閾值。
測(cè)量參數(shù)設(shè)定
在軟件中選擇對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)（如GB/T 5502、GB/T 1354）。
設(shè)置分析模式：整精米留皮度、加工精度等級(jí)（一級(jí)/二級(jí)/三級(jí)等）。
設(shè)定判定閾值：留皮面積占比臨界值（通常一級(jí)≤10%，二級(jí)≤20%等，依具體標(biāo)準(zhǔn)）。
四、測(cè)量操作
圖像采集
將排好樣的載樣臺(tái)推入檢測(cè)位，或點(diǎn)擊軟件"開(kāi)始掃描"。
確保光源均勻，無(wú)外界雜光干擾，關(guān)閉儀器遮光蓋（如有）。
自動(dòng)對(duì)焦后采集圖像，檢查圖像清晰度：米粒輪廓分明，無(wú)運(yùn)動(dòng)模糊。
自動(dòng)分析
軟件自動(dòng)識(shí)別每粒米的輪廓，分割留皮區(qū)域（染色區(qū)或色澤差異區(qū)）。
計(jì)算每粒米的：
留皮面積占比（%）
留皮程度分級(jí)（全剝皮、輕留皮、重留皮等）
統(tǒng)計(jì)整批樣品的平均留皮度、合格率、加工精度等級(jí)。
人工復(fù)核（必要時(shí)）
對(duì)軟件標(biāo)記的異常粒（如碎米誤判、重疊粒）進(jìn)行人工剔除或重新分類。
檢查染色不均勻的樣品，必要時(shí)重新染色測(cè)量。
五、結(jié)果讀取與記錄
結(jié)果輸出
讀取并記錄：加工精度等級(jí)、平均留皮度（%）、標(biāo)準(zhǔn)差、粒數(shù)分布。
保存電子圖譜及數(shù)據(jù)報(bào)表，打印檢測(cè)報(bào)告（含樣品編號(hào)、日期、儀器型號(hào)）。
重復(fù)性要求
同一樣品應(yīng)平行測(cè)定2次，結(jié)果差值超過(guò)1個(gè)精度等級(jí)時(shí)需重新測(cè)定。
六、清潔與關(guān)機(jī)
清潔儀器
取出載樣臺(tái)，用軟毛刷清除米粒殘?jiān)?/div>
載樣臺(tái)/玻璃板用無(wú)水乙醇或蒸餾水擦拭，晾干后復(fù)位。
染色法需清洗染色皿、鑷子，妥善處理廢液。
關(guān)機(jī)
退出軟件，關(guān)閉光源和主機(jī)電源。
蓋上防塵罩，保持儀器干燥。
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