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當前位置：濟南恒云泰科學儀器有限公司>>技術文章>>真空干燥箱在食品加工中的操作方法
(一)準備工作
1.檢查設備:確保真空干燥箱的電源、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、密封裝置等正常，無損壞或漏氣現(xiàn)象。
2.清潔設備:提前清潔干燥箱內(nèi)部，確保無雜質(zhì)殘留，避免對食品造成污染。
3.準備食品:將待干燥的食品進行預處理，并均勻放置在干燥盤上，避免堆積過厚影響干燥效果。
(二)操作步驟
1.放置食品:將處理好的食品放入真空干燥箱內(nèi)，確保食品之間有適當間隙，以便空氣流通。關閉箱門，確保密封良好。
2.抽真空:關閉放氣閥，開啟真空閥。當真空表指數(shù)達到-0.1時，關閉真空閥，再關閉真空泵電源，以保持箱內(nèi)真空狀態(tài)。
3.設定溫度:打開真空干燥箱電源開關，設定所需溫度。
4.開始干燥:設定好溫度后，箱內(nèi)開始加熱。
5.觀察干燥過程:根據(jù)食品的潮濕程度，選擇合適的干燥時間。干燥過程中，注意觀察食品的狀態(tài)和真空度變化。如果干燥時間較長，真空度下降，需再次抽氣恢復真空度，應先開啟真空泵電源，再開啟真空閥。
6.結束干燥:當食品干燥完成后，先關閉干燥箱電源。緩慢打開放氣閥，解除箱內(nèi)真空狀態(tài)，避免內(nèi)部壓力突然變化。如果密封圈與玻璃門吸緊變形不易立即打開箱門，稍等片刻，待密封圈恢復原形后再打開箱門，取出干燥后的食品。
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