一、卵黃的作用

 許多培養(yǎng)基制備時(shí)，都會(huì)用到卵黃。一方面，卵黃具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以支持一些營(yíng)養(yǎng)苛求型細(xì)菌的生長(zhǎng)，如培養(yǎng)奈瑟氏菌的卵黃雙抗培養(yǎng)基、培養(yǎng)分枝桿菌的羅氏培養(yǎng)基等，添加的卵黃做為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，可以促進(jìn)細(xì)菌的快速生長(zhǎng)；另一方面，卵黃中含有豐富的卵磷脂和脂肪可以檢測(cè)細(xì)菌的生化特性，能夠分解脂肪和卵磷脂的細(xì)菌在含卵黃的培養(yǎng)基上菌落周圍能夠產(chǎn)生暈圈。

二、卵黃的制備

   通常情況下，雞蛋中的蛋黃是無(wú)菌的，使用消毒劑對(duì)雞蛋表面擦拭或浸泡消毒以后，用無(wú)盡鑷子敲碎雞蛋，輕輕搖晃盡可能倒掉蛋清，留下蛋黃倒入含有無(wú)菌玻璃珠的錐形瓶中，加入等量體積的生理鹽水混合均勻（通常一個(gè)蛋黃約15-20g），即為50%的卵黃乳液。

注：宜采用新鮮雞蛋，有些雞蛋的蛋黃存在污染的可能性，制備好的卵黃乳液宜當(dāng)天使用。若蛋黃出現(xiàn)散黃、異味等現(xiàn)象，則不應(yīng)使用。

三、卵黃的保存

為盡可能延長(zhǎng)卵黃的保存時(shí)間，應(yīng)將制備好的卵黃乳液置于2-8℃冰箱中冷藏保存。對(duì)于自行制備的卵黃乳液在進(jìn)行長(zhǎng)期保存時(shí)，臨用前應(yīng)對(duì)無(wú)菌性進(jìn)行檢查（可取少量卵黃乳液涂布至TSA平板培養(yǎng)1-2天），若出現(xiàn)污染則不能使用。

注：自制的卵黃污染風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高，一般建議使用商品化生產(chǎn)的無(wú)菌卵黃乳液，可以更久的儲(chǔ)存。

四、卵黃的使用

卵黃受熱過(guò)度會(huì)變性凝固，因此卵黃通常要在培養(yǎng)基滅菌后冷卻至50℃左右時(shí)加入（液體培養(yǎng)基可以冷卻至更低的溫度時(shí)添加），加入卵黃后的培養(yǎng)基不可繼續(xù)保溫或者凝固后復(fù)融使用，大多數(shù)培養(yǎng)基中卵黃的添加量為5%-15%。

注：由于卵黃通常在2-8℃儲(chǔ)存，在往培養(yǎng)基中添加之前需平衡至室溫（或溫水浴至40℃）再使用，防止培養(yǎng)基接觸過(guò)冷的卵黃出現(xiàn)凝塊。培養(yǎng)基的溫度也不能過(guò)高，防止加入的卵黃出現(xiàn)變性。加入卵黃后的培養(yǎng)基應(yīng)輕輕搖勻，避免產(chǎn)生過(guò)多氣泡，影響使用效果。