T/CSTC 35.1-2025 望謨芒果

范圍
本文件規(guī)定了望謨芒果的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝與標(biāo)識、貯存與運輸?shù)葍?nèi)容。
本文件適用于貴州省望謨縣種植的臺農(nóng)1號、金煌、熱品4號三個芒果品種。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
望謨芒果  Wangmo mango
產(chǎn)自貴州省望謨縣行政區(qū)域內(nèi)的鮮食芒果，地理坐標(biāo)位于東經(jīng)105°54'35''~106°27'49''，北緯24°56'3''~25°36'55''的芒果。
青熟  mature ripe
果實生理上已發(fā)育成熟，果肉開始變黃，肉硬、味酸，采收后可完成后熟。
完熟  fully ripe
果實已成熟，具有該品種固有的色香味，肉質(zhì)軟，達(dá)到可以食用的最佳狀態(tài)。

要求
基本要求
應(yīng)滿足下列基本要求：
——果實發(fā)育正常、果型完整；
——新鮮未軟化；
——無裂果、無壞死斑塊、無腐爛、無異味；
——無生理性病變、無病蟲害、凍害、灼傷、無明顯機械傷；
——成熟度不得低于青熟；
——帶果柄，果柄長度不超過1cm。
等級
在符合基本要求的前提下，產(chǎn)品分級應(yīng)符合表1的相關(guān)規(guī)定。


規(guī)格
不同品種按照單果質(zhì)量劃分，規(guī)格應(yīng)符合表2規(guī)定。


理化指標(biāo)
青熟芒果
不同等級青熟可溶性固形物、總酸應(yīng)符合表3要求。


完熟芒果
不同等級完熟可溶性固形物、總酸應(yīng)符合表4要求。


容許度
特級果中允許有不超過5%不符合本等級規(guī)定的等級要求，不合格果不得低于一級果的要求；
一級果允許有不超過8%不符合本等級規(guī)定的等級要求，不合格果不得低于二級果的要求；
二級果允許有不超過10%不符合本等級規(guī)定的等級要求，但應(yīng)符合基本要求。
安全要求
污染物應(yīng)符合 GB 2762 規(guī)定，農(nóng)藥殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。

檢驗方法
可溶性固形物、總酸
按照 NY/T 2637、GB 12456 的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


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