水牛奶是水牛產(chǎn)的乳汁，其營養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)和脂肪含量達(dá)到普通牛奶的1.5-3倍，鐵和維生素A含量也被認(rèn)為優(yōu)于普通牛奶，口味清甜。隨著大眾日益提升的對健康的關(guān)注度，水牛奶這一“小眾奶”因其營養(yǎng)優(yōu)勢和獨(dú)特風(fēng)味，正在進(jìn)入消費(fèi)者的視野，成為新茶飲市場的熱門選擇。
蛋白質(zhì)是水牛奶中重要營養(yǎng)價(jià)值之一，
其檢測最常用的是凱氏定氮法。
作為經(jīng)典的蛋白質(zhì)測定方法，其原理是將樣品中的蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生的氨與硫酸結(jié)合，堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)硫酸或鹽酸的消耗量計(jì)算氮含量，再乘以一個(gè)轉(zhuǎn)換系數(shù)，從而得到蛋白質(zhì)含量。這個(gè)方法在GB 5009.5-2025中有詳細(xì)規(guī)定。
滴定實(shí)驗(yàn)里，精度非常重要。
標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的配制，稱取、溶解、稀釋，每一步按照GB/T 601的要求，使用國家認(rèn)證并授予標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。
BRAND BLAUBRAND®容量儀器提供精準(zhǔn)的測量結(jié)果，誤差極限可靠性≥99.6%。優(yōu)質(zhì)的硼硅酸鹽玻璃，在去除了玻璃毛坯的熱應(yīng)力之后，具有更好的耐腐蝕性和耐熱性，均勻加熱至250 °C不發(fā)生體積改變，經(jīng)久耐用。
在滴定過程中，BRAND瓶口滴定器Titrette®，實(shí)現(xiàn)全程精準(zhǔn)穩(wěn)定的逐滴滴定，相當(dāng)于A級玻璃滴定管的精度，直觀的體積數(shù)顯面板徹底告別了模擬式刻度的讀數(shù)誤差，最多精確到小數(shù)點(diǎn)后3位。
從牧場到實(shí)驗(yàn)室，水牛奶的營養(yǎng)價(jià)值需要很多的科學(xué)檢測和證明，BRAND精準(zhǔn)可靠的實(shí)驗(yàn)室儀器正為食品檢測領(lǐng)域提供助力。如果對以上移液產(chǎn)品感興趣，歡迎聯(lián)系我們申請?jiān)囉?/span>~
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